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레드비트는 빨간색으로 고운 색을 지니고 있는데 이는 베타인이라는 항산화 성분이 풍부하기 때문입니다. 연근, 당근과 같은 근채류이며 우리나라에서는 경기도 이천, 강원도 평창, 제주도 등 에서 주로 생산된다고 합니다.
레드비트 칼로리는 100g 30kcal로 낮은 편으로 서양에서는 빨간 무라고 불리는 레드 비트는 아삭아삭한 식감과 풍부한 영양소를 가지고 있습니다. 특히 베타인이라는 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 간에 좋은 효능이 있는 대표적인 식품입니다.
레드비트 효능
비트에는 항암작용을 하는 안토시아닌 과 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 비트를 꾸준히 섭취하면 암을 예방할 수 있다고 합니다. 비트의 베타시아닌은 발암성 물질인 아질산염을 억제하는 효과가 좋아 췌장암, 대장암, 유방암 등의 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
레드비트에 많이 함유된 베타인 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압이나 동맥경화 고지혈증 등의 혈관 질환을 예방하는데 많은 도움이 됩니다. 레드비트는 질산염이 풍부한 채소로 이는 혈류를 개선하고 혈압을 조절하는 효능이 있으며, 한 시험에는 비트를 먹고 몇 시간 만에 혈압이 낮아지는 것을 확인할 수 있었다고 합니다.
또한 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높이는 역할을 하여 운동 능력을 개선하고 피로회복과 활력을 높이는 효과를 얻을 수 있다고 합니다.
레드비트에는 베타인이라는 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있어 간의 해독작용과 간세포 재생에도 효과적으로 혈액 세정제라고 불리는 비트는 간에 무척 좋은 효능이 있기에 숙취 해소와 황달 등에 좋을 뿐만 아니라 간암 예방에도 도움이 됩니다. 또한 베타인은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 간에 있는 지방을 낮춰주기 때문에 지방간 예방에도 도움이 된다고 할 수 있습니다.
레드비트는 철분 함량이 높은 식품 중 하나로서 철분은 체내 각종 영양분과 산소를 신체 각 부분으로 전달하는 역할을 하는 헤모글로빈의 생성에 영향을 주는데, 비트는 철분 결핍으로 인해 발생되는 빈혈 예방, 빈혈 증상 개선에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
레드비트를 주기적으로 섭취하게 되면 인지 능력을 향상하고 치매 및 알츠하이머 예방에 도움을 준다는 연구 결과가 있는데, 치매에 영향을 주는 뇌신경을 향상시키고 뇌신경의 체운동피질의 산소화를 개선하는 효과가 있다고 합니다.
레드비트에는 베타레인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 이는 강력한 항산화 작용으로 체내 염증 제거에 도움을 주는데, 관절염이나 기관지염 등 염증에 의해 발생되는 각종 질환에 효과가 있다고 합니다.
레드비트는 100g에 30kcal 정도로 열량이 낮으며 수분 함량이 높은 채소로 단백질과 풍부한 섬유질로 포만감을 오래 지속시켜 주기때문에 다이어트와 같은 체중감량에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.
레드비트 먹는법
레드비트는 생으로 먹어도 좋고 익혀서 먹어도 되는 채소로 비슷한 고구마, 감자와 다르게 생으로 먹을 수 있어 활용도가 좋습니다. 비트 효능을 제대로 발휘하기 위해서는 열을 가하는 것보다 생으로 드시는 것이 좋으며, 사과, 바나나 등과 같은 달콤한 과일과 함께 갈아드시거나, 방울토마토 등 샐러드로 먹기도 합니다.
- 취향에 따라 올리브유, 후추, 소금 등을 활용하여 샐러드로 먹기
- 사과와 같은 과일과 갈아서 주스로 마시거나, 비트즙 만들어 먹기
- 식초에 절여서 피클이나 장아찌로 먹거나 동치미, 김치 담그기
비트즙 고르는 법
시중에는 여러 가지 비트즙 제품이 있는데 이 중에서 고르는 방법으로는 50도 이하에서 저온추출한 제품을 고르는 게 좋으며, 발효가 되어있는 제품인지 아닌지에 따라 비트 효능도 달라지게 된다고 합니다. 자연 발효한 비트즙에는 칼슘, 식이섬유, 폴리페놀이 일반 비트즙보다 약 150% 정도 더 높게 측정되었다고 합니다.
레드비트 부작용
레드 비트는 독이 없어 크게 부작용은 없으나 너무 과하게 먹으면 속 쓰림으로 복통과 설사를 할 수도 있으니 적당히 드시는 게 좋습니다. 또한 비트에 함유된 옥살산염은 통풍을 일으킬 수 있으며 신장 질환을 가진 사람에게는 신장기능저하 또는 결석을 발생할 수 있으니 주의해서 먹어야 합니다.