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여름철 보양 채소로 항상 입에 오르내리는 오이 효능 오이냉국 만드는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 오이의 성미는 달고 차가우며, 동의보감과 옛 고서에서는 음식이나 약초를 섭취한 후에 인체의 몸이 어떻게 반응하고 작용하는가에 따라서, 찬 음식과 더운 음식으로 구분을 하였습니다.
특히 무더운 여름 날씨엔 땀이 심하게 나면서 기력이 쇠해지고 기 순환이 잘 이루어지지 않아 소화불량으로 속까지 더부룩해지기 십상입니다. 또한 인체에 체온이 올라가게 되면 입맛이 자꾸 떨어지게 되고, 컨디션도 좋지가 않아서 무기력증에 빠질 수가 있으며 탈수 증상을 동반하면서 몸 안에서 염증이 생길 수도 있습니다.
그래서 이럴 때일수록 의식적으로 챙겨 먹어야 할 음식이 바로 오이이고 체온을 낮춰주는 대표적인 찬 음식의 채소로 통합니다.
오이 효능
오이의 효능에 대해서는 두말하면 잔소리로 통할 정도로 무엇보다 90% 이상이 수분으로 되어 있어 갈증을 잘 해소해 주기 때문에 더위 먹었을 때 최고의 음식으로 통합니다. 평균적으로 여름철엔 하루 2개 이상 먹으면 혈압하강 작용과 해열작용이 탁월해서 고혈압과 동맥경화 등의 성인병을 예방할 수가 있습니다.
특히 오이에는 뇌질환과 노화 자체를 늦추는 피 세틴이 활성산소로부터 혈관을 보호하는 항산화물질이 가득 차 있고 항암효과까지 가지고 있습니다.
피 세틴이란 성분은 플라보노이드의 일종으로 세포 파괴를 억제하고 두뇌기능을 보호해 주는데 실제 생쥐 실험을 통해서 노화 세포만 골라서 없애는 기능을 가진 것으로 확인이 되기도 했습니다. 그래서 오이를 자주 먹게 되면 뇌혈관 장벽을 통화해서 인지기능이 매우 좋아지고 기억력과 알츠하이머 그리고 치매를 예방할 수가 있습니다.
현재 피 세틴은 제약회사의 뇌인지 기능과 기억력 향상 등에 사용하는 뇌 건강 영양제의 의약품 일종이기도 합니다. 그리고 오이에서 중요한 성분인 피토스테롤 함량이 양파(1.4mg)는 15배이고, 생강은(4.7mg) 4배 가까이 차이가 날 정도로 월등히 앞서 있습니다.
피토스테롤은 혈류의 흐름을 원활하게 해서 혈관의 벽을 강화시키며, 혈압을 안정시켜 손상된 혈관을 탄력 있고 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 오이 중에서도 두껍고 늙어서 노랗게 된 노각오이는 칼륨이 가장 풍부합니다. 이는 혈관 벽을 두껍게 만드는 나트륨 배출을 돕기 때문에 혈관의 노화를 막거나 지연시키며 혈압과 콜레스테롤 수치를 저하시키는데 매우 효과적으로 알려져 있습니다.
일반적으로 노각오이는 주스를 갈아서 먹거나 무침을 해서 주로 이용할 수가 있고 씨에는 이소 퀘르 시트린이 풍부해 영양가가 많기 때문에 씨까지 먹는 게 좋습니다.
오이냉국 만드는법
오이는 식재료에 많이 쓰이는데 특히 오이냉국을 만들어서 먹으면 여름철 더위와 열증을 잘 식히고 갈증해소와 원기를 회복시켜 컨디션을 조절하는데 그만입니다. 그래서 오이냉국을 많이들 만들어서 먹고 있는데 이번 시간에는 냉국 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
준비재료는 오이, 생수, 식초, 당근, 고추, 대파(또는 양파), 얼음 3~4개, 참깨 등이 필요합니다.
- 먼저 밭에서 채취한 오이를 깨끗이 씻은 후에 껍질은 다 벗기지 마시고, 어느 정도만 벗겨주시길 바랍니다.
- 그리고 오이를 적당한 크기로 한번 자른 다음에 다시 잘게 썰어서 큰 그릇이나 사발에 담아주시면 됩니다.
- 소금은 한 스푼 반 정도 넣어주고 설탕은 세 스푼 정도 넣어서 조물조물 무쳐주시기 바랍니다.
- 식수를 사발에 가득 채워주시고 입맛이 맞는지 간을 한번 보시고 소금이나 설탕이 부족하다 싶으면 조금 더 첨가해 주시면 됩니다.
- 다음 오이냉국에서 제일 중요한 식초를 넣어주면 되는데 일반 식초보다는 집에서 직접 만든 식초를 한 스푼 정도 넣어주면 맛이 더욱더 풍부해집니다.
- 특히 파인애플 식초와 과일 식초는 상큼하면서 시큼한 맛과 향이 잘 어우러져 식욕을 증진시키고 세균을 살충하는 효과도 있습니다.
- 그다음 미리 썰어놓은 당근과 매운 고추, 그리고 대파나 양파를 순서대로 넣어서 한번 골고루 저어 주시기 바랍니다.
- 그리고 깨를 잘게 갈아서 냉국에 집어넣은 후에 마지막으로 얼음 3개를 넣고 골고루 저어주면 맛 좋은 오이냉국이 완성이 되겠습니다.
아울러 미역과 다진 마늘, 간장, 고춧가루 등을 첨가해도 되고 미역을 넣는 것을 좋아하지 않으시면 첨가하지 않아도 되니 각자 자기 취향에 맞게 넣으시면 되겠습니다. 그밖에 오이 비빔국수나 오이무침 등을 만들어서 먹으면 풍요롭고 맛 좋은 건강식이 되니 한 번씩 만들어 드셨으면 합니다.
오이는 다이어트 식단에서 빠지지 않아 체중을 감량하는 효과가 매우 좋은데 그 이유는 양에 비해서 열량이 낮고 포만감은 높기 때문입니다. 그래서 연예인들이 오이가 들어간 다이어트 식단으로 체중 감량에 성공한 사례가 상당히 많이 있습니다.
오이 부작용
오이는 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차거나 냉증이 심하신 분들은 설사를 할 수도 있으니 적당히 드시길 바랍니다. 그리고 땅콩과 호두, 브라질너트 그리고 견과류에는 변을 굳게 하는 타닌 성분이 들어있어 궁합이 잘 맞질 않으니 참고하시길 바랍니다.