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옥수수는 비타민과 미네랄 식이섬유 등이 풍부하면서 지방과 열량이 매우 적어서 현재 많은 사람들이 간식 겸 건강식품으로 많이 즐겨 먹고 있는 여름철 식품입니다.
특히 장운동을 원활하게 해서 소화도 천천히 잘 이루어지게 하고 순화 감이 오래가기 때문에 지방분해와 변비를 없애는데 제격입니다. 또한 찌거나 삶아 먹으면 항산화 성분이 증가하여 암을 방지하고 피부 건조증을 막아 피부미용과 탄력에 도움을 주게 됩니다.
옥수수는 크게 찰옥수수와 초당옥수수, 단옥수수 이 3종류가 시중에 유통이 되며 가장 많이 즐겨 먹고 있습니다. 최근에는 초당 옥수수로 100kg이 넘는 초고도비만 여성분이 40kg을 넘게 감량을 해서 큰 화제가 되기도 하였습니다. 그 밖에도 옥수수 관련 다이어트 성공사례는 흔하게 찾을 수가 있을 정도로 많은 분들이 빠지지 않고 사용을 합니다.
옥수수 효능
논문 실험을 통한 옥수수 추출물은 티로시나아제 활성을 억제하고 멜라닌 생성을 감소시켜 화장품 소재로서 미백효과를 가져다준다는 내용이 있기도 합니다. 그래서 피부 주름과 노화방지, 여드름, 잡티, 피부 보습, 피부 손상 등을 예방하는 효과가 생기게 됩니다.
찐 옥수수는 혈당을 상승시키는 작용이 있어 고혈당 당뇨환자들은 식사 후에 먹는다던가 또는 많이 먹어서는 절대 안 됩니다. 그리고 여성분들이 다이어트를 한다고 무리해서 옥수수만 무턱대고 먹는 분들이 아주 많은데 이렇게 계속해서 먹다 보면 영양 불균형으로 인해서 나중에는 큰 병이 걸리게 됩니다.
결국에는 아토피나 습진, 가려움 등의 원인모를 피부병이 생기거나 심지어는 죽기도 한다는 전문가 발언과 학계의 보고가 있기도 했습니다. 그래서 어떻게 먹으면 합리적으로 건강에 도움이 되고 맛있게 먹을 수 있는지에 대해서 몇 가지만 알아보겠습니다.
옥수수와 우유는 궁합이 좋은 식품으로 이 둘의 궁합은 매스컴이나 TV 방송을 통해서 이미 많이 밝혀진 상태이기 때문에 의심의 여지가 없을 것입니다. 옥수수에는 다른 영양성분들이 고루 함유되어 있지만 트립토판이나 라이신 같은 아미노산이 부족합니다.
하지만 우유에는 이 성분들이 매우 풍부하게 함유되어 있어 같이 먹게 되면 불균형한 영양을 바로 잡을 수가 있습니다. 그래서 옥수수로만 다이어트를 하시는 분들은 우유를 같이 먹는 게 좋고 우유 외에도 대표적으로 라이신과 아미노산이 풍부한 음식은 치즈나 생선, 달걀, 콩, 돼지고기 등을 예로 들 수가 있습니다.
보통 옥수수를 함유한 콘프로스트와 콘칩, 러스크, 인디언밥 등의 이런 어린이용 과자 종류에 우유를 타서 먹는 이유가 다 이런 것에서 비롯됩니다. 하지만 이런 과자류에는 열량과 당분 함량이 매우 많아 다이어트하시는 분들은 주의를 하셔야 합니다. 그래서 이런 경우에는 삶은 옥수수 알맹이를 하나씩 벗겨내서 믹서기에 넣고 우유와 함께 갈아서 주스처럼 먹으면 됩니다.
대표적으로 연예인들과 아나운서들이 이런 방식을 통해서 아침 다이어트 식사로 즐겨 먹는다고 방송을 탄 적이 있기도 합니다. 또는 삼채나 새싹보리 분말을 살짝 뿌려서 먹으면 더 좋은 항산화 효과를 낼 수가 있습니다. 이렇게 먹으면 균형 잡힌 영양소를 모두 보충할 수가 있고 더불어 포만감을 불러와 지방살을 제거하는데 많은 도움을 주게 됩니다. 미국의학센터 연구 논문자료에는 하루 10그램의 식이섬유를 먹게 되면 내장지방과 지질 그리고 노폐물 등이 제거가 된다고 합니다.
옥수수를 식수로 이용해서 매일 마시는 방법에는 보통은 수염차를 이용해서 식수로 활용을 하는데 이때는 옥수수 알맹이와 천연 인슐린으로 통하는 돼지감자를 볶아서 함께 물에 넣고 끓여 드시면 더 고소하고 건강에도 좋은 효과를 낼 수가 있습니다.
돼지감자는 초고도비만을 억제하고 당뇨에도 특효를 보이기 때문에 남녀노소 어느 누가나 먹을 수가 있는 장점이 있습니다. 또한 당의 소화 분비와 혈당이 올라가는 속도를 지연시켜 주고 배에 물이 차서 헛배가 자꾸 불러오는 복수 증상을 막을 수가 있습니다. 그리고 돼지감자를 대신해서 여주 말린 거나 오이풀 뿌리를 옥수수와 함께 끓여서 먹어도 당뇨를 막는데 크게 기여하게 됩니다.
한 논문자료에는 고콜레스테롤 유발한 흰쥐에게 혈중 지질에 미치는 효과를 연구한 내용이 있습니다. 결과적으로 옥수수(펩타이드)의 섭취는 혈장 내 HDL 콜레스테롤과 중성지질을 감소시켜 대사장애 증상을 완화시키며 심혈관 질환과 고지혈증을 감소시킨다고 합니다.
만약 체내에 중성지질이 많이 쌓이면 췌장염이 유발될 수 있고 췌장염은 결국 췌장암으로 발전할 가능성이 큽니다. 그리고 고혈압과 뇌졸중, 동맥경화 등의 심혈관 질환에도 영향을 미치게 되는데 이런 증상들을 개선하는데 큰 효과가 있음이 실험을 통해서 검증이 되기도 했습니다. 그래서 작심삼일 식으로 며칠 먹고 마는 것보다는 운동도 적당히 하면서 꾸준하게 섭취하면 당뇨 예방과 다이어트 효과를 내는 데 있어 좋은 성과를 볼 것입니다.
옥수수 주의사항
주의할 점은 옥수수에는 피틴산 성분이 굴과 소라 등의 어패류에 함유된 아연과 철분을 흡수해서 좋은 영양소를 방해하기 때문에 조개류는 최악의 궁합이 되니 참고하시길 바라고 적당량씩 꾸준히 섭취하는 게 바람직합니다.